Время приготовления: 35 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 300 г спаржи 1 отварная морковь 3 яйца 250 г мякоти телятины оливковое масло для жаренья по 50 г майонеза и сметаны 2-3 веточки укропа 1 -2 ст. ложки винного уксуса соль черный и красный молотый nepeц Приготовление: Спаржу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, спаржу и яйца нарезать мелкими кубиками, соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом. Телятину промыть, обсушить, сбрызнуть винным уксусом, нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. Обжарить на оливковом масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Салат выложить на тарелку, сверху уложить кусочки обжаренной телятины, украсить зеленью, томатами черри.
Время приготовления: 125 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 400 г говядины 1 пучок зеленого лука 100 г сметаны 2-3 дольки чеснока зерна 1/2 граната 1-2 салатных листа соль Приготовление: Говядину отварить (можно даже немного переварить) в подсоленной воде, оставить остывать в бульоне, затем вынуть и порвать руками на тонкие волокна. Зеленый лук и чеснок измельчить. Соединить говядину, лук, чеснок и сметану. Если масса получится слишком густой, в нее можно добавить немного бульона. Смешать салат с зернами граната, выложить на тарелки на листья салата. Украсить, посыпав зеленым луком и зернами граната.
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 200 г стручковой фасоли 200 г шампиньонов (опят, белых грибов) 150 г карбоната 150 г отварной куриной грудки 1 вареная морковь 1/4 банки консервированной кукурузы 1 -2 дольки чеснока растительное масло для жаренья 150 г майонеза 1 ст. ложка томатного соуса соль красный молотый перец Приготовление: Фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Грибы нарезать дольками, обжарить на растительном масле до готовности. Морковь, карбонат и куриную грудку нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком и томатным соусом.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 100 г цветной капусты 100 г брокколи 50 г свежемороженого горошка 100 г ветчины 2 яйца 100 г майонеза 50 г листового салата соль Приготовление: Цветную капусту, брокколи и зеленый горошек отварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на соцветия или нарезать. Ветчину нашинковать соломкой, вареные яйца крупно порубить, салатные листья нарвать руками на небольшие кусочки. Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать, выложить горкой на тарелку.
Шеф-повар, что в ваших рецептах очень удобно, так это расчет получаемых порций из предлагаемого набора продуктов. Это хоть как-то поможет решить проблему тех, кто готовит слишком много или, напротив, слишком мало
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 100 г молочных сосисок 100 г шампиньонов 1 свежий огурец 1/2 стручка болгарского перца 100 г свежей капусты 30 г растительного масла соль сахар растительное масло или майонез для заправки Приготовление: Шампиньоны нарезать дольками, сосиски - кружочками, обжарить вместе на растительном масле, охладить. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить соль, сахар и помять руками. Огурец и болгарский перец нарезать соломкой, смешать с капустой. Добавить к овощам обжаренные грибы и сосиски, перемешать. Заправить салат по вкусу растительным маслом или майонезом. Примечание: Салат можно посыпать тертым сыром твердых сортов. Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую или савойскую, подойдет также кресс-салат.
Время приготовления: 35 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 250 г мясного фарша 150 г цуккини 1 помидор 50 г дайкона или зеленой редьки 50 г растительного масла 50 г салатных листьев 1 ч. ложка горчицы соль черный молотый перец Приготовление: Мясной фарш посолить, поперчить, сформовать маленькие шарики, обжарить их до готовности в растительном масле, переложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Цуккини нарезать кубиками, обжарить на растительном масле 3-5 минут. Салатные листья промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Помидор нарезать мелкими кубиками, дайкон натереть на средней терке. Приготовить заправку: растительное масло смешать с горчицей, посолить, взбить. Салатные листья, овощи и мясные шарики смешать, заправить горчичным соусом.
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 400 г куриной печени 300 г цветной капусты 150 г томатов черри 100 г листьев салата лолло-россо 50 г маслин сливочное масло для жаренья 1/4 стакана оливкового масла 2 ст. ложки соевого соуса 1 долька чеснока соль черный молотый перец Приготовление: Приготовить соус: смешать растительное масло с соевым соусом и измельченным чесноком. Оставить 2-3 ст. ложки соуса для заправки куриной печени. Цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить. Томаты черри разрезать вдоль пополам, маслины нарезать ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на сливочном масле до полуготовности. По вкусу посолить и поперчить, полить соусом и тушить на слабом огне еще 1-2 минуты, до готовности. Салат выложить горкой на тарелку, сверху уложить горячие кусочки печени, украсить зеленью и подавать
Салат с языком по-корейски Время приготовления: 130 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 100 г отварного языка 100 г корейской моркови 200 г любых грибов 1 стручок свежего перца чили 2-3 пера зеленого лука 1/2 кочана пекинской капусты растительное масло для жаренья масло или майонез для заправки Приготовление: Язык отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать тонкими пластинками. Грибы нарезать крупными дольками, перец чили - тонкой соломкой, обжарить вместе на растительном масле. В конце жаренья добавить рубленый зеленый лук. Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками, добавить корейскую морковь, грибы, язык. Все перемешать, заправить по вкусу растительным маслом или майонезом. Примечание: Вместо языка молено использовать говядину. Отварить мясо до готовности и, пока оно горячее, обмазать смесью майонеза и кетчупа. Оставить говядину остывать в маринаде, затем нарезать тонкими ломтиками и положить в салат.
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 2 апельсина 50 г лука-порея 1/2 стручка болгарского перца 50 г грецких орехов 150 г листового салата 1/4 стакана оливкового масла 3-4 ст. ложки апельсинового сока соль белый молотый перец Приготовление: Апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать кубиками. Разноцветный болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей кольцами. Салат нарвать руками на небольшие кусочки и аккуратно перемешать с остальными ингредиентами. Добавить к салату рубленые грецкие орехи и заправить соусом. Приготовление соуса: смешать в блендере оливковое масло с апельсиновым соком, приправить по вкусу солью и белым молотым перцем.
Салат, салатик!, Рецепты салатов
18.12.2011, 9:39
